В Российской Федерации запись о национальности в официальных документах, таких как паспорт, не практикуется. Согласно действующему законодательству, в паспортах граждан России указывается информация о месте рождения, дате рождения, поле, семейном статусе, но нет поля для указания национальности. Это изменение внесено в начале 1990-х годов и направлено на предотвращение дискриминации по национальному признаку.
Таким образом, если Васильев обратился в органы ЗАГС с просьбой о замене или указании его национальности на немецкую, то отказ в данной ситуации является правомерным, поскольку органы ЗАГС не имеют полномочий для внесения таких данных в официальные документы. Васильеву, как и любому другому гражданину, не требуется и не предоставляется возможность официально регистрировать свою национальность в документах такого рода.
Если же Васильев желает официально подтвердить своё немецкое происхождение для каких-то личных или правовых целей, ему стоит обратиться к другим процедурам, например, к получению документов в стране происхождения его матери (если это возможно и предусмотрено законодательством соответствующей страны).